Podzim je obdobím, kdy příroda nabízí pestrou paletu chutí a barev díky hojnosti podzimní zeleniny. Dýně, houby, kořenová zelenina a další sezónní plody jsou ideální pro přípravu chutných a zdravých jídel. Tato zelenina je nejen bohatá na vitamíny a minerály, ale nabízí i možnost kulinářské kreativity. Představíme si několik tipů na jednoduché recepty z podzimní zeleniny, které se hodí pro jakoukoliv příležitost.
Obsah
- Pečená podzimní zelenina s klobásou
- Krémová dýňová polévka
- Houby na česneku s bylinkami
- Pečená dýně s medem a sýrem feta
- Zapečená kořenová zelenina s bylinkovou strouhankou
Pečená podzimní zelenina s klobáskou
Tento recept je rychlý, chutný a ideální na chladné podzimní večery. Kombinace kořenové zeleniny a klobásky vytváří lahodný pokrm, který ocení celá rodina.
Ingredience
- 2 mrkve
- 2 petržele
- 1 menší celer
- 1 batát
- 1 cibule
- 1 dýně Hokkaidó
- 2–3 klobásky dle chuti (např. chorizo nebo jiná uzená klobása)
- Olivový olej
- Sůl a pepř
- Bylinky (tymián, rozmarýn)
Postup
- Troubu předehřejte na 200 °C.
- Veškerou zeleninu očistěte a nakrájejte na větší kousky. Dýni Hokkaidó nemusíte loupat, její slupka při pečení změkne.
- Na pekáč nebo plech rozložte nakrájenou zeleninu. Zakápněte olivovým olejem, osolte, opepřete a posypte bylinkami.
- Klobásky nakrájejte na kolečka a přidejte je k zelenině.
- Pečte asi 30–40 minut, dokud zelenina nezměkne a klobáska se hezky propeče.
- Podávejte s čerstvým chlebem nebo pečivem.
Tento pokrm je vynikající s čerstvými bylinkami a chutná jak teplý, tak i za studena. Pečená podzimní zelenina s klobáskou je skvělou volbou, pokud chcete jednoduché, ale vydatné jídlo, které ocení celá rodina.
Krémová dýňová polévka
Dýňová polévka je klasickým podzimním pokrmem, který zahřeje a nasytí. Je plná vitamínů a díky své jemné chuti je oblíbená nejen mezi dospělými, ale i dětmi.
Ingredience
- 1 dýně Hokkaidó
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 brambora
- 750 ml zeleninového vývaru
- Olivový olej
- Sůl a pepř
- Špetka muškátového oříšku
- Smetana na zjemnění
Postup
- Na oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek.
- Přidejte na kousky nakrájenou dýni (se slupkou) a bramboru. Chvíli restujte.
- Zalijte zeleninovým vývarem a vařte do změknutí zeleniny (asi 20 minut).
- Když je zelenina měkká, rozmixujte vše dohladka. Ochutnejte a dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- Nakonec polévku zjemněte trochou smetany.
Podávejte s krutony nebo opečeným chlebem. Krémová dýňová polévka je perfektní jako předkrm nebo lehká večeře.
Houby na česneku s bylinkami
Podzim je také obdobím houbaření a čerstvě nasbírané houby jsou lahůdkou. Tento jednoduchý recept využívá přirozenou chuť hub, kterou podtrhne česnek a čerstvé bylinky.
Ingredience
- 400 g čerstvých hub (žampiony, hříbky, lišky)
- 2 stroužky česneku
- Olivový olej
- Sůl a pepř
- Čerstvý tymián nebo petrželka
Postup
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte na plátky nakrájený česnek.
- Přidejte očištěné a nakrájené houby a orestujte je, dokud nezměknou a nevyvaří se z nich voda.
- Osolte, opepřete a na závěr přidejte čerstvé bylinky.
Houby na česneku můžete podávat jako přílohu k masu nebo je servírovat jako samostatné jídlo s čerstvým chlebem.
Pečená dýně s medem a sýrem feta
Pečená dýně je sladká, jemná a v kombinaci se slanou chutí sýra feta vzniká dokonalá harmonie chutí.
Ingredience
- 1 dýně Hokkaidó
- 100 g sýra feta
- 2 lžíce medu
- Olivový olej
- Sůl a pepř
Postup
- Dýni Hokkaidó nakrájejte na měsíčky a dejte na plech.
- Zakápněte olivovým olejem, osolte a opepřete.
- Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 20–25 minut, dokud dýně nezměkne.
- Po upečení pokapejte dýni medem a posypte nadrobeným sýrem feta.
Tento jednoduchý recept z podzimní zeleniny je ideální jako lehká večeře nebo příloha k masu.
Zapečená kořenová zelenina s bylinkovou strouhankou
Pokud hledáte jídlo, které je chutné a snadné na přípravu, zapečená kořenová zelenina je tou správnou volbou. Tento recept je skvělý, když chcete využít různé druhy podzimní zeleniny, jako jsou mrkve, pastinák, celer nebo batáty.
Ingredience
- 3 mrkve
- 2 petržele
- 1 celer
- 1 batát
- 100 g strouhanky
- Čerstvé bylinky (tymián, rozmarýn)
- Olivový olej
- Sůl a pepř
Postup
- Kořenovou zeleninu očistěte a nakrájejte na větší kousky. Rozložte ji na pekáč a zakápněte olivovým olejem.
- Smíchejte strouhanku s nasekanými bylinkami a touto směsí posypte zeleninu.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 40 minut, dokud zelenina nezměkne a strouhanka nezezlátne.
Tento pokrm je skvělý jako příloha k hlavním jídlům nebo i jako samostatný pokrm s čerstvým chlebem.
Shrnutí
Podzimní zelenina nabízí neomezené možnosti v kuchyni. Ať už preferujete jednoduché pečené pokrmy jako pečená podzimní zelenina s klobáskou, nebo krémové polévky a zapečené dobroty, podzimní plody jsou skvělým základem pro chutná a zdravá jídla. Vyzkoušejte některý z těchto receptů a užijte si bohaté chutě podzimu na talíři.
Zdroje: toprecepty.cz, apetitonline.cz, fresh.iprima.cz
