Podzim je obdobím, kdy příroda nabízí pestrou paletu chutí a barev díky hojnosti podzimní zeleniny. Dýně, houby, kořenová zelenina a další sezónní plody jsou ideální pro přípravu chutných a zdravých jídel. Tato zelenina je nejen bohatá na vitamíny a minerály, ale nabízí i možnost kulinářské kreativity. Představíme si několik tipů na jednoduché recepty z podzimní zeleniny, které se hodí pro jakoukoliv příležitost.
Obsah
- Pečená podzimní zelenina s klobásou
- Krémová dýňová polévka
- Houby na česneku s bylinkami
- Pečená dýně s medem a sýrem feta
- Zapečená kořenová zelenina s bylinkovou strouhankou
Pečená podzimní zelenina s klobáskou
Tento recept je rychlý, chutný a ideální na chladné podzimní večery. Kombinace kořenové zeleniny a klobásky vytváří lahodný pokrm, který ocení celá rodina.
Ingredience
- 2 mrkve
- 2 petržele
- 1 menší celer
- 1 batát
- 1 cibule
- 1 dýně Hokkaidó
- 2–3 klobásky dle chuti (např. chorizo nebo jiná uzená klobása)
- Olivový olej
- Sůl a pepř
- Bylinky (tymián, rozmarýn)
Postup
- Troubu předehřejte na 200 °C.
- Veškerou zeleninu očistěte a nakrájejte na větší kousky. Dýni Hokkaidó nemusíte loupat, její slupka při pečení změkne.
- Na pekáč nebo plech rozložte nakrájenou zeleninu. Zakápněte olivovým olejem, osolte, opepřete a posypte bylinkami.
- Klobásky nakrájejte na kolečka a přidejte je k zelenině.
- Pečte asi 30–40 minut, dokud zelenina nezměkne a klobáska se hezky propeče.
- Podávejte s čerstvým chlebem nebo pečivem.
Tento pokrm je vynikající s čerstvými bylinkami a chutná jak teplý, tak i za studena. Pečená podzimní zelenina s klobáskou je skvělou volbou, pokud chcete jednoduché, ale vydatné jídlo, které ocení celá rodina.
Krémová dýňová polévka
Pokud vyhledáváte veganské recepty, pak je tato polévka pro vás to pravé! Dýňová polévka je totiž klasickým podzimním pokrmem, který zahřeje a nasytí. Je plná vitamínů a díky své jemné chuti je oblíbená nejen mezi dospělými, ale i dětmi.
Ingredience
- 1 dýně Hokkaidó
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 brambora
- 750 ml zeleninového vývaru
- Olivový olej
- Sůl a pepř
- Špetka muškátového oříšku
- Smetana na zjemnění (v případě veganské verze zvolte rostlinnou variantu)
Postup
- Na oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek.
- Přidejte na kousky nakrájenou dýni (se slupkou) a bramboru. Chvíli restujte.
- Zalijte zeleninovým vývarem a vařte do změknutí zeleniny (asi 20 minut).
- Když je zelenina měkká, rozmixujte vše dohladka. Ochutnejte a dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- Nakonec polévku zjemněte trochou smetany.
Podávejte s krutony nebo opečeným chlebem. Krémová dýňová polévka je perfektní jako předkrm nebo lehká večeře.
Houby na česneku s bylinkami
Podzim je také obdobím houbaření a čerstvě nasbírané houby jsou lahůdkou. Tento jednoduchý recept využívá přirozenou chuť hub, kterou podtrhne česnek a čerstvé bylinky.
Ingredience
- 400 g čerstvých hub (žampiony, hříbky, lišky)
- 2 stroužky česneku
- Olivový olej
- Sůl a pepř
- Čerstvý tymián nebo petrželka
Postup
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte na plátky nakrájený česnek.
- Přidejte očištěné a nakrájené houby a orestujte je, dokud nezměknou a nevyvaří se z nich voda.
- Osolte, opepřete a na závěr přidejte čerstvé bylinky.
Houby na česneku můžete podávat jako přílohu k masu nebo je servírovat jako samostatné jídlo s čerstvým chlebem.
Pečená dýně s medem a sýrem feta
Pečená dýně je sladká, jemná a v kombinaci se slanou chutí sýra feta vzniká dokonalá harmonie chutí.
Ingredience
- 1 dýně Hokkaidó
- 100 g sýra feta
- 2 lžíce medu
- Olivový olej
- Sůl a pepř
Postup
- Dýni Hokkaidó nakrájejte na měsíčky a dejte na plech.
- Zakápněte olivovým olejem, osolte a opepřete.
- Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 20–25 minut, dokud dýně nezměkne.
- Po upečení pokapejte dýni medem a posypte nadrobeným sýrem feta.
Tento jednoduchý recept z podzimní zeleniny je ideální jako lehká večeře nebo příloha k masu.
Zapečená kořenová zelenina s bylinkovou strouhankou
Pokud hledáte jídlo, které je chutné a snadné na přípravu, zapečená kořenová zelenina je tou správnou volbou. Tento recept je skvělý, když chcete využít různé druhy podzimní zeleniny, jako jsou mrkve, pastinák, celer nebo batáty.
Ingredience
- 3 mrkve
- 2 petržele
- 1 celer
- 1 batát
- 100 g strouhanky
- Čerstvé bylinky (tymián, rozmarýn)
- Olivový olej
- Sůl a pepř
Postup
- Kořenovou zeleninu očistěte a nakrájejte na větší kousky. Rozložte ji na pekáč a zakápněte olivovým olejem.
- Smíchejte strouhanku s nasekanými bylinkami a touto směsí posypte zeleninu.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 40 minut, dokud zelenina nezměkne a strouhanka nezezlátne.
Tento pokrm je skvělý jako příloha k hlavním jídlům nebo i jako samostatný pokrm s čerstvým chlebem.
Shrnutí
Podzimní zelenina nabízí neomezené možnosti v kuchyni. Ať už preferujete jednoduché pečené pokrmy jako pečená podzimní zelenina s klobáskou, nebo krémové polévky a zapečené dobroty, podzimní plody jsou skvělým základem pro chutná a zdravá jídla. Vyzkoušejte některý z těchto receptů a užijte si bohaté chutě podzimu na talíři.
Zdroje: toprecepty.cz, apetitonline.cz, fresh.iprima.cz
